YossieBistro - 網紅的藏寶箱
Home YossieBistro

Search

YossieBistro

I manage life for a living. Thai TV Producer. Food Enthusiast. Traveler. Aerial Acrobat in Training.
Chicken and Rice Pilaf In a world of Risotto and Paella, I just have a secret admire for Rice Pilaf for its simplicity and how it opens up for imagination and creativity😊 This dish is perfect for Holidays. You can use Turkey in place of Chicken, add some sausages to the rice and make it more like stuffing. Then serve with cranberry sauce. I added spinach to the very end to keep it fresh and colorful. Also, I cooked the mushroom separately and added to the pan later. That way, I got the best quality of vegetable. จ๋าชอบการหุงข้าวแบบ Rice Pilaf มาก มันคือการผัดเมล็ดข้าวสารกับผักต่างๆก่อน แล้วค่อยหุงบนเตาค่ะ หุงแบบรวดเดียว ไม่ต้องคอยเติมเหมือนรีซอตโต้ เริ่มจากหมักไก่ก่อน จ๋าใช้ส่วนสะโพกสี่ชิ้น หั่นครึ่งให้ชิ้นพอดี แล้วหมักน้ำมันมะกอกกับสมุนไพรและเครื่องเทศต่างๆ ถ้าไม่มีอันไหนข้ามได้ จริงๆแล้วแค่น้ำมันมะกอก เกลือ พริกไทยก็อยู่ค่ะ ที่เหลือคือพวกโหระพา ปาปริก้า ขิงป่น มะนาว ออริกาโน ประมาณนั้นค่ะ หมักไก่ประมาณ 15 นาที ถ้านานกว่านั้นต้องใส่ตู้เย็นค่ะ หั่นหัวหอม หอมแดง กระเทียม พาสลีย์ ขูดผิดมะนาว เห็ดตามชอบค่ะ กระเทียมจ๋าหั่นใหญ่หน่อย อยากให้กัดเป็นคำๆเลย จี่ไก่ในน้ำมัน จี่ไว้ด้านละ 3-4 นาทีแล้วพักไว้ ตักน้ำมันออกจนเหลือแค่ประมาณหนึ่งช้อนโต๊ะพอ เอาหัวหอมกับหอมแดงลงไปผัดจนสลด แล้วตามด้วยกระเทียมค่ะ เกลือ พริกไทยนะคะ เอาข้าวสารลงไปผัดค่ะ จ๋าใช้ Arborio ที่ใช้ทำ Risotto แต่ใช้ข้าวอะไรก็ได้ตามชอบค่ะ ผัดจนเมล็ดข้าวเข้ากับผักดี เอาผิวมะนาวลงไปผัดด้วยแล้ว Deglaze ด้วยไวน์ขาว ผัดต่อจนน้ำงวดเข้าไปในเมล็ดข้าว เติมน้ำค่ะอจ๋าใช้น้ำซุปไก่ครึ่งหนึ่ง น้ำสะอาดครึ่งหนึ่ง เติมจนท่วมข้าวขึ้นมาเกือบหนึ่งข้อนิ้ว ดึงไฟขึ้นให้เดือด ใส่ใบไทม์ลงไป แล้วเอาไก่กลับลงไปด้วย เดือดประมาณสองนาทีแล้วลดไฟลงเป็นไฟอ่อน ปิดฝาแล้วหุงไปประมาณ 20-25 นาทีค่ะ ช่วงรอจ๋าผัดเห็ดแยกต่างหากเพราะอยากให้เห็ดฉ่ำอร่อยมากกว่าหุงไปกับข้าว แต่ถ้าขี้เกียจ หุงไปด้วยกันได้ค่ะ เปิดฝาแล้วซุยข้าวด้วยส้อม เปิดฝาแล้วหุงต่ออีกประมาณ 5 นาทีแล้วปิดไฟค่ะ ปรุงด้วยน้ำมะนาว เกลือ พริกไทยนิดนึง เติมผักสปีแนชและเห็ด พาสลีย์สดแล้วคลุกให้เข้ากัน ปรุงสุดท้ายด้วยชีสพาร์เมซาน ทาบาสโก้ น้ำมะนาว เกลือ พริกไทยค่ะ เหมาะสำหรับช่วงเทศกาลมาก มื้อนี้จ๋ากินกันสี่คน หมดเกลี้ยงเลยค่ะ😋 #WhatIEattoday

Chicken and Rice Pilaf In a world of Risotto and ...

2020-12-10 12:04:19 有 10,730 人說讚
มาทำอะไรง่ายๆเร็วๆกันมั่งค่ะ หมูทอดซอส จ๋าใช้สันคอหมู จะหนึบหน่อย ถ้าชอบหมูนุ่มๆ ให้ไปทางสันนอก สันในได้เลยค่ะ ซอสหมักก็ซอสฝาเขียว แม็กกี้เป็นหลัก น้ำมันหอย ซีอิ๊วขาวแค่เหยาะ น้ำผึ้งนิด น้ำตาลทรายหน่อย คอหมูก็หั่นเป็นชิ้นพอดีๆ แล้วก็หมักไว้ซักพัก เป็นอันจบค่ะ ตำกระเทียมกับพริกไทยไว้หน่อยค่ะ มีคนถามมาเยอะว่าถ้าอยู่หอ หรือไม่มีครัวที่ทำได้เยอะๆ ควรเลือกซื้ออุปกรณ์อะไรที่จะช่วยให้ทำอาหารได้ จ๋าแนะนำหม้อทอดไร้น้ำมันนะคะ คือการทำมันง่ายและก็ไม่เลอะเทอะ ไม่ต้องเก็บล้างมาก แถมเรายังใช้จินตนาการในการใช้เครื่องปรุงได้เยอะดีค่ะ ทำได้ทั้งคาว หวาน จ๋าได้จับหม้อทอดไร้น้ำมันของ Philips ตั้งแต่ซีรีส์แรกๆ จนมาถึงตัวล่าสุดคือดีไซน์สวยและขนาดใหญ่ มีระบบ Ai เยอะอยู่ค่ะ อ่ะกลับมาที่หมูคือก็เอาหมูที่หมักไว้มาวางบนตะแกรงของหม้อทอดค่ะ อย่าทิ้งซอสที่เหลือนะ แล้วตั้งที่อุณหภูมิ 180 องศา 10 นาทีค่ะ ครึ่งทางเปิดออกมากลับด้าน แล้วทอดต่อค่ะ พอครบสิบนาที เอากระเทียมพริกไทยลงมาคลุกๆกับซอสที่เหลือแล้วทาลงบนหมูที่สุกกรอบดีแล้ว อบต่อที่อุณหภูมิ 170 องศา ประมาณ 5 นาทีค่ะ เสร็จ หอม กรอบ อร่อย ในเวลาไม่ถึง 20 นาที ผักชีฟูๆ จิ้มแจ่วจาก @yossiebistroofficial กินกับข้าวซักถ้วย กำลังดีเลยค่ะ😋 #WhatIEatToday #PhilipsAirfryerยืน1เรื่องรสชาติ #PhilipsAirFryer #หม้อทอดฟิลิปส์

มาทำอะไรง่ายๆเร็วๆกันมั่งค่ะ หมูทอดซอส จ๋าใช้สันคอ...

2020-12-04 20:17:40 有 1,031 人說讚